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一、SEA核心特性
特性 | 数据/机制 |
分子结构 | 27-30kDa单链蛋白，含二硫键稳定结构（耐热耐酶解） |
超抗原活性 | 结合MHC-II类分子和T细胞受体（TCR-Vβ区），激活≥20% T细胞 → 细胞因子风暴 |
热稳定性 | 100℃加热30分钟仍保留90%活性（常规烹饪无法破坏） |
致病剂量 | 仅需100ng即可引发中毒（1g污染食品含毒量≈10?人中毒剂量） |
二、危害与症状
儿童/老年人：脱水性休克（致死率1-3%）
超抗原效应：诱发中毒性休克综合征（TSS），多器官衰竭
三、污染源与高风险食品
污染途径 | 代表性食品 | SEA检出率 |
食品加工者携带 | 冷餐（沙拉/三明治） | 38.2% |
加工设备残留 | 乳制品（冰淇淋/奶酪） | 29.7% |
原料污染 | 肉类制品（火腿/酱卤肉） | 31.5% |
存储温度失控 | 米饭/面食（室温放置＞2小时） | 42.6% |
四、解毒与治疗
阶段 | 措施 | 作用机制 |
急性期 | 口服补液盐（ORS） | 纠正脱水/电解质紊乱 |
蒙脱石散吸附 | 结合肠道残留毒素 | |
重症 | 抗TSST-1单抗（实验阶段） | 阻断超抗原-T细胞结合 |
恢复期 | 布拉氏酵母菌+S.boulardii | 修复肠屏障 |
五、Toxin technology高纯度葡萄球菌肠毒素的优势
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六、Toxin technology高纯度葡萄球菌肠毒素代理简介
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孙经理
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